こだわり

旨辛明太子とは？
独自の明太子を三枚肉に巻いて蒸す。
さらに焼目をつけて香ばしく厚めのスライスを３枚。

麺は北海道産小麦を100%使用のオリジナル発注麺です。
プリッとした弾力がスープとからみ合い美味しさを倍増させます。
こだわりのスープは大雪山系の伏流水を使用し、挙骨・鶏ガラ・7種の魚の削り節・自家栽培の野菜数種を強火で6時間煮込んだ真面目なスープです。
口の中でとろけるチャーシュー入りのらーめん。
世界に１つだけの味、ぜひお召し上がりくださいませ。

敷地内の2か所で地下水が自噴しているのです。 幼少の頃より脈々と。お陰で健康に育ち食の中で尤も大好きならーめん店を現在も営んでいます。
札幌時代も一週間に一度この天然水を汲みに札幌、上富良野間を往復していたんですよ。この水がなければ”美味しいスープを作れない”その信念のもと明日からも天然水に感謝し美味しいスープを作り続けます。

当らーめん店で使用する野菜は全て無農薬です。
87歳になる私の母親が全て栽培してくれています。（俊ちゃんはとっても苦手(笑)）
だからかな、愛情たっぷりの味です！

木工作業をしない日はない位、常に木に触れている私はプロの方達と同じくらい、いやそれ以上に大工道具を持っています。
なかでもルーターという機械を操作するのが好きで、看板・表札・トレイ・丸太の椅子等を手作りしています。
これからは販売もしようと思いこのホームページの中でご紹介させていただきますので、どうかよろしくお願い致します。